Yumurtalı Köfte

Yazar: - Kategori:
Yayın Tarihi: - 10:36

11855387_10154350904309625_1142099070_n

MALZEMELER:(8 kişilik)
Kişi başına 1 çay bardağı köftelik bulgur(yani 8 çay bardağı köftelik bulgur)
1 adet orta boy soğan
5-6 yemek kaşığı isot
5-6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1-2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 demet maydanoz
5-6 dal taze soğan

YUMURTALI HARCI:
1,5 su bardağı sıvı yağ
5 yumurta

Soğan ve sarımsağı temizledikten sonra çok küçük doğrayıp bir kapta bekletin. başka bir kapta da ince ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanları bekletin. Tüm malzemelerle birlikte yanınıza 1 sürahi soğuk su alın.

Yoğurma kabına kaç kişilik yapılacaksa kişi sayısına göre bulgur konur. Bizim ölçümüzde 8 kişilik olduğundan 8 çay bardağı bulguru koyun. Küçük doğranmış soğan ve sarımsağı, salçaları, isot, tuz ve karabiberi de koyup 5 dakika yoğurun. İsotun acısı fazla olduğundan acı sevme durumunuza göre ayarlayın. Yoğururken bulguru tepsiye sürterek ve gücünüzü ellerinize vererek yoğurun. Soğanları bu şekilde bulgurla öldürün yoğurduğunuz bulgurun içine yarım su bardağı kadar soğuk suyu bulgura dökün ve suyu da bulgura yedirerek tüm kuvvetinizle iyice yoğurun bulgur ve kıymayı yoğurarak pişireceğinizden çok fazla yoğurmak gerekiyor. Bulgurun kuruduğunu hissettikçe yarım su bardağı kadar soğuk su dökün ve suyla birlikte bulguru da pişirerek yoğurun bulgurdan ağzınıza bir parça alıp baktığınızda bulgur taneleri  diri gelmiyorsa maydanoz ve yeşil soğanı da ekleyin yarım su bardağı soğuk su daha ekleyip yeşillik karışsın diye yoğurun.
tavada 1,5 su bardağı sıvı yağı kızdırın, kızgın yağa, çırpılmış ve çok az tuz atılmış 5 yumurtayı çırpın ve bol yağda pişirin omlet gibi bütün bir parça olmasın. sarısı ve beyazı birbirine karışsın. Bol yağda olduğu için yumurtalarda daha kabarık olacaktır. Pişmiş yumurtayı köftenin üzerine dökün elinizi yakmadan çok hafif köfteye karıştırın yumurta parçaları iriyse elinizle parçalayarak küçültün. ve köfteye yoğurmadan karıştırın. Yumurtalı köfteden avuç avuç alıp servis tabaklarına koyun yanına arzuya göre marul, tere, roka,domates, salatalık, nane, turp, turşu çeşitleri ve dilim limon koyarak servis edin.

Etiketler:, , ,

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir