YUFKALI KEBAB

Yazar: - Kategori:
Yayın Tarihi: - 11:38

yufkalı

yufkal%C4%B1 k1 YUFKALI KEBAB YUFKALI KEBAB

MALZEMELER:

2 Adet orta boy kurusoğan
500 Gr. kıyma
3 Adet yeşil sivri biber
3 Adet olgun domates
1 Kahve fincanı sıvıyağ
1 Çorba kaşığı salça
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber
5 Adet yufka
10 Çorba kaşığı süt

YAPILIŞI:

Soğanlar temizlenip ince ince yemeklik doğranır, bir tavaya sıvıyağa katılır kızdırıldıktan sonra soğanlar pembeleşene kadar pişirilir. Üzerine kıyma ve çekirdekleri çıkarılmış yeşil biber ince ince doğraıp eklenir.
Kıyma suyunu bırakıp çekince, salça, tuz ve karabiber eklenir. Salça da biraz pişince 1 adet kabukları soyulmuş, küp küp tavla zarı kadar doğranmış domates konur. 5 dakika da domatesle piştikten sonra ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.
Her yufka artı şeklinde 4 parçaya kesilir.
Birinci parça alınır, 1 kaşık süt ile nemlendirildikten sonra ikinci parça üstüne konur.
Üst üste konan üçgen yufka parçaların kalın kenarına, süzülerek 1 çorba kaşığı kıymalı iç konur, uzunlamasına yayıldıktan sonra rulo şeklinde yuvarlanır.  Rulonun bir ucundan tutulur ve kendi etrafına dolanır. Gül böğreğin de yapıldığı gibi.
Bu şekilde hazırlanan 10 adet kebap, yağlanmış tepsiye dizilir.
önceden ısıtılmış 190 derece ki fırında yarım saat pişirilir.
Kıymadan süzülen yağlı kısma, 2 adet domates rendelenir, 1 çay kaşığı tuz eklenir ve domatesler yumuşayana kadar pişirilir.
Fırından çıkan yufkalı kebabın bir bıçakla dört parçaya kesilerek üzerine sıcak olarak, domatesli sos gezdirilir.
Arzu edilirse üzerine sarmısaklı yoğurtta gezdirilerek Sıcak olarak servis yapılır.

 

Etiketler:, , , , , , ,

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir