Sini Mantı Tarifi

Yazar: - Kategori:
Yayın Tarihi: - 13:17

sini mantı tarifi

Hamuru için;

2 yumurta,1,5 su bardağı su,1 tutam tuz
Aldığı kadar un

İç harcı için;

500 gr kıyma,1 adet kuru soğan,1 tutam maydanoz
Karabiber,Tuz

Sosu İçin;

1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı salça, 3 su bardağı su, 1 küp Knorr et suyu bulyon

Üzeri için;

Süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı tereyağı, Toz veya pul biber,nane.

Önce yumurtalar bir kaba kırılır. 1.5 su bardağı su , tuz ve azar azar un eklenir. Sert bir hamur elde edilir. İki portakal büyüklüğünde beze çıkarılır ve dinlenmeye bırakılır. Bir orta boy soğan çok küçük küçük doğranır. Kıyma, maydanoz, karabiber, kırmızı biber, tuz hep birlikte iyice yoğurulur. Bezeler dinlendikten sonra oklava ile ince bir yufka açılır, uzun şeritler halinde kesilir. Kestiğimiz şeritlerin herbirine aralıklarla nohut büyüklüğünde iç harç konur. Üzerine iç harç konan şerit hamurumuzu iki ucundan sıkıştırarak minik bir pide görüntüsü verecek şekilde katlayın. tereyağı ile yağladığımız tepsiye dizin. Bu işlem tepsi dolunca bitirilir. Fırını 180 derece açıp tepsi yerleştirilir. Sosu için küçük bir tencerenin içinde yağ eritilerek silme bir kaşık salça ilave edilerek biraz kavurduktan sonra knorr bulyon ve 3 su bardağı su ilave ederek bir taşım kaynatın. Fırında üzeri kızaran mantıyı alıp sosu yavaş yavaş mantının üzerine gezdirip fırının sıcaklık ayarını 120 dereceye getirip suyunu çekene kadar pişirin ve tepsiyi fırından alın. Üzerine isteğe göre sarımsaklı yoğurt döküp, tereyağında eritilen kırmızı toz biberli nane gezdirilir.

Not: isteyen kıyma yerine yeşil mercimek ile yapabilir.

Afiyet olsun.

Etiketler:

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir