KIYMALI SU BÖĞREĞİ

Yazar: - Kategori:
Yayın Tarihi: - 16:56

11830200_10154351972529625_1676545620_n

KIYMALI SU BÖĞREĞİ

MALZEMELER:

6 adet yumurta
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
250 gr. kıyma
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 paket tereyağ
1 adet orta boy soğan

YAPILIŞI:

Oldukça meşakkatli bir böğrek olan su böğreği hamuru su katılmadan Sıvıyağ, yumurta tuzu ve alabildiğince un ile yoğrulur. Yoğurma aşaması biraz zorlasa da hamur kendini bir müddet sonra saldığı için açılması da kolay olacaktır. Yoğrulan hamuru rulo yapıp 16 adet eşit büyüklükte beze çıkartıp 15-20 dakika nemli bir bez ile örterek dinlenmeye bırakıyoruz.
İç malzeme için ise bir tavaya yağ döküp küçük küçük doğranmış soğanları pembeleşene kadar soteleyip kıymayı katıyoruz. Kıymayı da bir kaç dakika soteledikten sonra tuz ve baharatlarını da katıp soğuması için kenarı alıyoruz.

Dinlenmeye aldığımız bezeleri teker teker açmaya başlıyoruz. Bezelerin üzerleri kurumasın diye üstünü örtük tutmaya dikkat edin. Her açtığımız bezeyi sıvıyağ ve tuz katıp kaynamakta olan geniş tencereye sokup elimizle söyle çevirip çıkartıyoruz. Diğer bir tencerede bulunan soğuk suyun içine de sokup çıkarttıktan sonra fazla suyunu aldırıp yağlanmış tepsimize düzgünce sereriz. Üzerine bir kaç kaşık yağ gezdirilerek diğer yufka açılmaya başlanır. 8 adet yufkayı da aynı şekilde yaptıktan sonra hazırlanmış olan kıymalı harçı döküp hamurumuzu açmaya devam ediyoruz. En son yufkayı da serdikten sonra üzerini bir fırça ile yağlayıp istediğiniz büyüklükte dilimlere ayırarak kesiyoruz. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına atıp üstü kızarana kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis ediyorsunuz.

Afiyet olsun.

Etiketler:, , ,

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir