Kısır tarifi

Yazar: - Kategori:
Yayın Tarihi: - 17:40

Kısır tarifi

Bir çoğumuzun sevdiği ve her zaman habersiz gelen misafirlere karşı sizi kurtaran, 5 çaylarının olmazsa olmazı kısır… Oldukça sağlıklı bir yiyecek olan kısır, yeşillikliklerin bir araya gelerek hazırlandığı harika bir lezzet. Acılı, ekşili çıtır çıtır marulla ikram ederken hem gözlere hemde midelere şölen havası estiriyor.

El altında bulunan belli başlı malzemeler ile kısa sürede sağlık için pek çok faydası olan ince bulgurdan hazırlanıyor.

Şimdi sözü bir tarafa bırakıp oldukça kolay olmasına rağmen, el becerisi isteyen kısırın yapılışına…

Malzemeler:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 adet salatalık
  • 4 dal taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet kıvırcık marul
  • 2 adet limon suyu
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • Arzuya göre pul biber
  • 1 tatlı kaşığı nane

    Yapılışı: 
    Ağzını kapatabileceğiniz genişçe bir kabın içine ince bulgurları havalandırıp içindeki sapları üfleyerek temizledikten sonra içine biber ve domates salçasını ve isteğe göre pul biberi ilave edip, kaynar suyu üzerine gezdirip ıslattıktan sonra kabın ağzını demlenmesi için kapatın.
    Bu arada yeşillikleri ince ince kesin. salatalıkları küçük küpçükler halinde kesin.
    Zeytinyağı, tuz, limon, nane ve sumağı bir kabın içinde sos haline getirip iyice karıştırın. 15-20 dakika kadar beklettiğiniz bulgurun kapağını açıp bir kaşık ile harmanlayıp elimizin yanmayacağı sıcaklığa ulaştığında bulguru yuğurur şeklinde karıştırın. Biraz diri olması sostan sonra lapalaşmadan daha lezzetli olmasına neden olacaktır. Hazırladığınız yeşillikleri ve salatalıkları ardından hazırladığınız sosu da ilave ederek bulgurla iye harmanlayın.

    Arzuya göre; nar ekşisi, kuru soğan, doğranmış domates ve taze nane de ilave edebilirsiniz. Bu arada yeşillikleri yıkadıktan sonra mutlaka iyice kuruduktan sonra kesinki kısırı sulandırmasın. Servis yaparken acı turşu biber ve çıtır çıtır marul ile fazla bekletmeden servis yapabilirsiniz.

     Afiyet olsun.

 

Etiketler:, , , , , , , , ,

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir