KAKAOLU PADİŞAH SARMASI

Yazar: - Kategori:
Yayın Tarihi: - 11:53

Kakaolu-Saray-Sarması

03 04 2014 00 22 40SANY3261 KAKAOLU PADİŞAH SARMASI

 

MALZEMELER:

4 su bardağı (1 litre ) süt
125 gram (1 su bardağı) un
170 gram (1 su bardağı) toz şeker
21 gram (3 yemek kaşığı ) tepeleme kakao
1 paket vanilya
15 gram (1 yemek kaşığı) tereyağı veya margarin

Ara katlar için
1 paket sade krem şanti
250 gram (1 su bardağı) süt
3 tane, muz
Üzerine sürmek için: Hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Tatlı sevenler için oldukça güzel bir tatlı olan padişah sarması Osmanlı mutfağından bizlere sunulan bir çok tatlıdan biridir. Bu tatlı için öncelikle tencereye sütü alalım üzerine şeker, kakao ve unu eleyerek koyalım ocağa koymadan çok iyi karıştıralım. Sonra Orta dereceli bir ateşte sürekli karıştırarak çocuk maması kıvamına gelene kadar pişirelim. Kıvama gelince vanilya ve tereyağını da katarak hızlı bir şekilde karıştırıp ocaktan alalım, mikser ile hızlı ayarda karıştırarak köpükler oluşana kadar devam edelim. Bir fırın tepsisine veya borcamın altına hindistan cevizini tüm tabana yayarak bolca dökelim. Daha sıcak olan muhallebiyi hindistan cevizli tepsimize dökelim, dolapta iyice soğuyana kadar bekleyelim. Bu arada bir paket krem şantiyi süt ile blendırla hızlı ayarda başlayıp yavaş ayara geçirerek çırpalım, kar beyaz olup koyulaşana kadar çırpmaya devam edin. Sonra soğumuş olan muhallebinin üzerine spatula ile krem şantyii muhallebinin her yerine gelecek şekilde sürün. Tepsiyi buzdolabında en az 4 saat bekletelim, Daha uzun kalması  bu tatlı için iyi olacaktır, fakat zamanınız yoksa veya biran önce tadına bakmaya acele ediyorsanız kıvamını kontrol ederek sarılabilecek durumda ise dolaptan alalım. Muhallebiyi dikdörtgen şeklinde dilimlere keselim, muhallebinin üstüne  muz dilimleri koyarak sarıp şekillendirelim. Hazırladığınız sarma muhallebiyi servis tabağına alalım. İsterseniz tekrar üzerine hindistan cevizi serperek servis edin.

Afiyet olsun..

Etiketler:, , , , , , , , ,

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir