Halil İbrahim Sofrası Kebabı

Yazar: - Kategori:
Yayın Tarihi: - 10:44

11853895_10154350929344625_924390569_n

HALİL İBRAHİM SOFRASI KEBABI

MALZEMELER:

6 adet milföy hamuru
3 adet soyulmuş sosis
250 gr mantar
4 dilim pastırma
100 gr taze kaşar
1 adet yumurta
tuz
köftesi için:
1/2 kg kıyma
1 adet soğan
2 dilim ekmek içi
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
tuz
köfte baharı
kekik
karabiber
püre için:
3 adet patates
1/4 paket margarin
1,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz

Mantarların küçük küpler halinde doğrayıp bir tencerede 1 bardak su ile iyice haşladıktan sonra kara suyunu bir süzgeç yardımı süzelim. Pastırmayı uzun uzun yarım cm eninde kesip, kaşar peynirini de küp küp doğrayın.

Sosisleri ince halkalar halinde doğrayıp,  Kaşar ve mantarları bir kabın içinde birlikte harmanlayın ve diğer malzemeleri hazırlamak için bir kenarı bırakın. Köfte için bir tepside soğanı rendeleyip ekmek dilimlerini ıslatıp sıkarak soğanın içine ilave edelim. Baharatları ve tuzu da ilave ettikten sonra hepsini karıştırıp, sıvı yağ, yumurta ve kıymayı ekleyerek ellerinize yapışmayıp birbirini iyice tutana kadar yoğuralım.

Püre için: patatesleri ister soyarak ister soymadan bir tencerede haşlayıp sonra rendeleyin. Bir tavada margarini yakmadan eritip, rendelenmiş patatesleri ve sütü ilave edip püre kıvamına getirin. Milföy hamurunu dolaptan çıkartıp salındığında 4 köşesine birer tane sosis ve kaşar koyup küçük üçgen biçiminde katlayın.

Köfteden büyükçe bir parça alıp elinizle yuvarlayın içine pastırma, kaşar ve mantarı koyarak rulo halinde sarın. Milföy hamurunun üzerine sosisleri koyduğumuz köşelere çapraz gelecek şekilde iki adet rulo sarılmış köfte koyalım. İki köftenin arasına iki üç tatlı kaşığı püre koyun bu işlemi diğer milföy hamurlarına da uygulayın. Kalan milföy hamurları ince şeritler halinde kesip köftelerin üzerine istediğiniz şekli vererek bir kafes oluşturun. Kafesin özerine kalan sosis, kaşar peyniri ve mantarla da süsleyin. kafesin olduğu hamurları yumurta sarısı sürerek 220 derecedeki fırında yarım saat kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Etiketler:,

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir