GELİN TATLISI

Yazar: - Kategori:
Yayın Tarihi: - 11:39

dilber-dudagi-tarifi

gelin tatlisi GELİN TATLISI

 

MALZEMELER:

110 Gram (1 çay bardağı) sıvı yağ
1 çay bardağı tereyağı
125 gram (1 çay bardağı) ılık süt
Kabartma tozu (1 paket)
Vanilya (1 paket)
3,5 su bardağı un
100 gram, ceviz
Yarım yemek kaşığı, tarçın

Şerbeti için malzemeler:
600 gram (3,5 su bardağı) şeker
750 gram (3 su bardağı) su
Yarım yemek kaşığı limon suyu

Üzerinin süs için:
Antep fıstığı
Hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Şerbetli tatlı sevenler için hem pratik hem de oldukça lezzetli olan gelin tatlısı için, soğuk olarak kullanılacağından önce şerbetini hazırlayalım. Bunun için bir tencereye şeker ve suyu koyup karıştırarak şekeri suda eriyene kadar kaynatalım ara sıra karıştırıp kıvamını kontrol edelim. Kaynayan şerbetin içine limon suyunu ekleyip birkaç taşım kaynadıktan sonra oçağın üzerinden alalım. Şerbeti bir köşeye soğuması için bırakıp, hamurunu hazırlamaya başlayalım. Hamurunu hazırlamak için, Geniş bir karıştırma kabının içine tüm sıvı malzemeleri koyalım, üzerine elekten geçirilip harmanlanmış kuru malzemeleri (un, kabartma tozu ve vanilya) alalım  ve yoğurmaya başlayalım. Tüm malzemeler birbirine iyice karışıp kıvama gelene kadar yoğuralım, tabiri caizse kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde ettiğimizde hamuru, rulo yapıp yirmi eşit parça olacak şekilde bezelere ayıralım. Hazırladığımız hamurları elimizde yuvarlayalım. Nemli bir bezle üzerlerini örtüp biraz dinlenmeye bırakalıp, iç malzemesini hazırlayalım,  cevizi rondo da küçük parçalara ayıralım veya bir poşetin içine koyup üstüne vurarak dövelim içine tarçın ilave edip karıştıralım. Hazırladığımız yuvarlak hamuru elimize alıp önce köfte gibi yassı şekle sokalım, sonra içine  tatlı kaşığı dolusu çeviz içi koyalım ve uçlarını üste gelecek şekilde tepsiye yerleştirelim ki piştiğinde cevizler hafif görülecek şekilde olsun. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine 2 parmak ara ile tatlıları dizelim. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika pişmeye bırakalım. Tatlı hamurumuz piştikten sonra, lapa olmaması için 2-3 dakika bekleyip soğuk şerbeti tepsinin üzerine dökelim ve soğuyup tatlı şerbetini çekince üzerine antepfıstığı veya hindistancevizi serperek soğuk bir şekilde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Etiketler:, , , , , ,

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir